Expandiendo sabores, conservando el planeta: La misión de Palacios
La firma riojana Palacios, conocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado proyectos ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera elevar su producción de hoy de 17000 toneladas cada un año a 25200 toneladas. Este destacable aumento del 4823% se procurará lograr sin efectuar cambios urbanÃsticos en las instalaciones existentes en Navarra, lo que destaca un enfoque de crecimiento sostenible.
Hoy en dÃa, la planta se luce por preparar todos los dÃas en torno a sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas muestras, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores distribuidos en tres turnos continuos en todo el año. Con la proyectada expansión, se anticipa alcanzar una producción máxima de 89 toneladas por dÃa, lo que requerirÃa de la factorÃa operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Dentro. Este paso ahora está en marcha, con la firma a la espera de la aprobación por parte del Departamento de Avance Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra.
A pesar del importante aumento en la producción, Palacios asegura que no va a haber aumento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, residuos, o emisiones de estruendos y fragancias, sosteniendo su deber con un desarrollo sostenible.
La integración en 2013 de Alinaco, una compañÃa navarra experto en tortillas congeladas y dueña de la planta de Buñuel, marcó un hito esencial para Palacios en su misión de consolidarse como lÃder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de las dos empresas bajo una misma estrategia.
Los resultados de estas polÃticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, ya que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de precisamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global significativa, con 300 clientes en mucho más de 40 paÃses, incluidas grandes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 usados en todo el mundo. Además, Palacios no solo cuenta con instalaciones en España, sino que también opera una planta en Miami, Estados Unidos, resaltando su orientación en todo el mundo.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, acarreó con su llegada desafÃos y chances para Palacios. Aunque inicialmente se observó un incremento en la demanda por temor a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, principalmente por la caÃda en el canal Horeca, si bien relativamente compensada por un aumento en el consumo doméstico. Más Ir al sitio web allá de estos vaivenes, Palacios mantuvo operativas todas sus plantas, probando resiliencia y adaptabilidad frente a los desafÃos impuestos por la crisis sanitaria.